První letošní výlet nebo spíše exkurze nás zavedla do soukromého pivovaru Svijany. Opravdu výlet stál za to a běžně si člověk asi ani neumí představit kolik práce a času je potřeba byť k výrobě jedné jediné lahve piva. I když zde vyrábějí tisíce hektolitrů každý rok, práce musí být pečlivá a věnuje ji spousta lidí nemalé úsilí.
Značka Svijany reprezentuje tradiční, pro Českou republiku typické pivo vyráběné z kvalitní vody z vlastních studní, sladu z vybraných odrůd sladovnického ječmene z malých nezávislých českých a moravských sladoven s přídavkem nejjemnějšího žateckého chmele pěstovaného na vlastních chmelnicích ve výjimečné chmelařské oblasti Polepských blat.
První zpráva o Svijanech pochází z roku 1345, obec tehdy patřila cistericiáckému klášteru v Mnichově Hradišti. Samotný vznik pivovaru se datuje k roku 1564. Tehdy byl součástí hospodářského zázemí, podílel se na rozvoji a financování panství. Také se v tuto dobu začínají zakládat hospody.
Je velmi zajímavé, že roku 1602 se stává majitelem Jáchym Ota Šlik, který byl roku 1621 popraven na staroměstském náměstí. I nadále je historie pivovaru velmi zajímavá a někdy i turbulentní. Takže každému můžeme jen doporučit návštěvu a také posezení u dobrého jídla ve Svijanské hospůdce. No a v podnikové prodejně určitě utratíte spoustu peněz za nabízené produkty.
Ludmila Husáková, SAS Ústí nad Labem
